La carte

Le Nem ou Rouleaux de Printemps Frits est une farce (porc/poulet/Vg, carotte, chou, champignons, oignons, patate douce) enroulée dans une feuille de riz. Le rouleau est ensuite frit jusqu'à ce que la feuille de riz devienne croustillante. Il est servi avec une garniture (et une sauce aigre-douce.

Soupe à basede bouillonde poulet,lait de coco, curry rouge, galanga, citronnelle et oignons nouveaux.

Assortimentde 4 bouchéesvapeur : Poulet-gingembre, bœuf aux épices, gambas-basilic et porc-crevettes à la coriandre. Servis avec une sauce aigre-douce.

Raviolis frits à base de pâte de blé, farcis aux crevettes et porc. Servis avec une sauce aigre-douce.

Plat Traditionnel Vietnamien : Soupe Préparée Avec Un Bouillon de Bœuf aromatisé (Cannelle, gingembre, cardamome, ...) et servi avec nouilles de riz, oignons, coriandre

Soupe à base de bouillon de poulet mijoté au gingembre et servie avec des raviolis farcis au porc et crevettes, vermicelles, champignons, coriandre, petits oignons et chou chinois

Soupe àbase de bouillonde poulet, lait de coco, poudre de curry rouge, galanga et citronnelle, servie avec vermicelles de riz, champignons, coriandre et oignons.

Salade vietnamienne servie froide avec des vermicelles de riz, concombres, carottes, laitue, roquette, menthe, tia to, citronnelle, cacahuètes, oignons grillés et une protéine. Il est assaisonné d'une sauce de poisson et servi avec des morceaux de rouleaux de printemps frits.

Nouillesde riz sautées avec œufs et légumes variés (poireaux, poivrons, oignons), assaisonnées d’une sauce sucrée au tamarin et citron vert, garnies de cacahuètes et d’oignons frits.

Salade vietnamienne à base de nouilles de riz (chaudes), de laitue, de carottes, de roquette, de menthe, de tia to et d'une protéine. Il est assaisonné d'une sauce soja et garni avec cacahuètes et oignons grillés. Il est servi avec un petit bouillon de pho (à boire séparément)

Riz sauté avec sauce soja, œufs et légumes variés (brocoli, céleri, poireaux, champignons, chinois chou, oignons, maïs, pois, olives, etc.). Il est garni de cacahuètes hachées et d'oignons grillés.

Curry rouge modérément épicé au lait de coco, avec épices (piment rouge, ail, galanga, cumin, citronnelle) et légumes variés (aubergine, poivrons, patates douces). Servi avec un bol de riz.

Poulet croustillant enrobéde farine,sautéavec oignons, poivrons et citronnelle, nappé d’une sauce aigre-douce. Servi avec du riz.

Tofusauté à l’ail, citronnelle,oignons, champignons et poivrons. Servi avec du riz.